Endivia

La endivia es una planta herbacea de la familia de las asteraceas. Es característica por sus hojas amargas y muy utilizada en zonas del norte de España y Francia. Es típico usarlas en ensaladas para dar un toque especial y diferente. Las endivias tienen un alto contenido de agua, bajo nivel calórico e interesantes aportes en fibras, hidratos de carbono y también proteínas.